Oi oi oi! Qto tempo a Tia Atena não publica novas receitas, não é mesmo? Pois hoje vamos conhecer a única receita vegetariana que ela sabe fazer (apesar de ter namorado um veg, mas tinha preguiça de aprender pratos sem carne, heheheh).
Bom, essa lasagna entrou pro meu cardápio quando eu conheci a Juli Manara – que também é vegetariana (sim, eles me perseguem!) – e fomos almoçar num cantinho bem conhecido na Vila Madalena. Como sempre, gostei da receita e me aventurei a fazer a minha! É super prática e bem baratinha!
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas fatiado no comprimento (médias ou grandes, depende da sua assadeira)
(as abobrinhas substituem a massa de lasagna)
Recheio:
1 pimentão médio vermelho fatiado (pode misturar com outras cores se quiser)
1 cebola média fatiada em aneis
3 dentes de alho picados
1 lata de tomates pelados
300 gr de queijo da sua preferência (as vezes eu uso muzzarela, as vezes ricota)
azeitonas e champignon o quanto baste (se você gostar)
(pode colocar tudo o que vc achar na geladeira e que dê cor ao molho)
sal e temperos à gosto.
Dica da Tia Atena:
Doure as fatias de abobrinha numa frigideira, sem óleo nem nada, até ficarem douradas dos dois lados. Isso dá uma pré cozinha nela, diminuindo o tempo de forno!
Preparo:
Bom, eu sugiro que vc comece pelo molho, faça como um molho de tomates como de costume: frite cebola, alho, pimentão e agregados, e por fim o tomate pelado. Tempere e deixe apurar por no mínimo uns 10 min em fogo baixo.
Siga para a abobrinha, dourando-a e reservando em um recipiente.
Quando tudo estiver ok, está na hora de montar a lasagna. Comece sempre pelo MOLHO! Assim não queima no fundo.
Então vá intercalando os ingredientes, eu faço assim: MOLHO, ABOBRINHA, QUEIJO, MOLHO, ABOBRINHA, QUEIJO, MOLHO. O ideal é que a ultima camada seja de molho e queijo. Vc pode polvilhar queijo parmesão por cima, pra dar aquela gratinada básica e ficar bem bonita.
Tempo de Forno:
Forno pré-aquecido em 180º (médio), coloque a lasagna montada lá e deixe até sentir o perfume pela casa, geralmente uns 30 minutos, ou até ela borbulhar e dourar na superfície.
Bom, essa receita serve várias pessoas, não sei ao certo… mas nunca sobra pro outro dia! Ótima sugestão para agradar a sogra e o namorado vegetariano (e de quebra, seu bolso… que no fim do mês deve estar bem vazio!)
Beijos, bom apetite!
Cozinha para Jovens viajantes e festejantes! 