Pomodori Secchi

Humm, tomate seco é caro né? Cerca de 40 reais o quilo… Mas com a Tia Atena não tem essa… ela mesmo que faz o pomodoro dela. Você tem uma tarde toda à disposição para cuidar do forno? Então mãos à obra!

Ingredientes:
1K de tomate maduro (bem vermelho, de preferência o tomate italiano, mas se não tiver, pode ser aquele básico)
1 colher sopa rasa de sal
1 colher sopa cheia de açúcar

Para o tempero:
Azeite de oliva
Orégano
Alho
Pimenta do reino

Modo de Preparo:
Corte todos os tomates ao meio (sentido vertical), tire as sementes e o miolo.
Espalhe numa forma com a parte cortada pra cima, e salpique o sal + açúcar por cima deles (guarde a metade pra temperar uma segunda vez) . O sal desidrata o tomate e o açúcar tira a acidez.

Coloque a forma no forno, em fogo BAIXO.

Agora vem a parte chata da história, e por isso fica caro… Vc precisa virar os tomates a cada 10/15minutos, até eles estarem realmente murchos… isso quer dizer que vc vai faze-lo umas 10 vezes em média. Cuidado pra não destruir os tomates.

Quando estiverem bem magrinhos, retire do forno, deixe esfriar e coloque num vidro esterilizado e preencha com o azeite temperado com os ingredientes. O tempero fica à seu gosto.

No dia seguinte já está pronto para consumo. Não vai durar muito, mas não conserve por muito tempo. Coloque na salada, faça antipastos, na pasta, no arroz… use conforme seu desejo.

Bom apetite!

Brownie – atendendo à pedidos!

Acabei de almoçar com a karen e alguns amigos para comemorar o niver dela que é amanhã! Já cheguei comentando do novo blog, e a Isa querida já deu a dica de uma receita boa, o brownie da tia atena…. que como todas as outras receitas que ainda vou postar aqui, é totalmente adaptada ao meu gosto… rsss

BROWNIE DA TIA

Ingredientes:

Lembre-se que fazer doce é mais difícil que salgado, mas até que essa massa é fácil, pq o brownie não precisa ser muito leve. Eu não tenho batedeira, então faço na mão mesmo!

Mãos à obra… separe os ovos e a manteiga um tempão antes, *temperatura ambiente*.

• 4 ovos médios
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de farinha
• 1 e 1/2 xicará de chocolate em pó (ou cacau em pó… aquele da caixinha dos padres, rsss)
• 1 pitada de sal
• 6 à 8 colheres de manteiga
• 400 gr de nozes trituradas (com as mãos fica mais bonitão)

Escolha uma forma grande e retangular, eu prefiro quando o brownie é mais fininho… e UNTE com manteiga, farinha de trigo e chocolate em pó.

Passe numa peneira os secos: farinha, chocolate, sal.

Separadamente, misture a manteiga e o açúcar, até ficar homogênio. Junte os ovos e misture. Adicione os secos aos poucos.

A massa deve ser úmida e consistente, mas não pode estar muito pesada, durona. Se isso acontecer, coloque mais um ovo batido, se ficar muito líquida, um pouco de farinha.

Espalhe a massa na forma e no final jogue as nozes por cima.

Ela demora cerca de 45 minutos em forno BAIXO.

Fica mais gostoso no dia posterior, rsss.

Mojito da Tia… receita preferida

Ok babes… já que estamos numa onda latina de receitas, lá vai o drink mais famoso em CUBA.

MOJITO da TIA

Não me importa muito se a receita original vai mais limão, mas pro meu paladar essa é a melhor:

Ingredientes:

meio limão
1 1/2 dose de RUM
Hortelã à vontade
Açúcar (pode ser mascavo)
Soda

Num copo LONGO:
Amasse o hortelã e o açúcar (princípío da caipirinha, que eu tenho certeza q vc sabe fazer)
Adicione o suco do limão, GELO PICADO e o Rum.
Complete o copo com soda (minha preferida é Club Soda Schweppes, mas vc pode fazer o pobre e usar Soda Limonada Antártica que tb fica ótimo e ninguém vai sacar).

Mexa bem e sirva com canudinho.

Não exagere, lembre-se que os piratas caribenhos eram bem safados.

bessos!!!

Antes que você me pergunte como fazer o TACO, lá vai!

Ok, você já comeu 500 vezes o Nacho e quer mudar de prato mexicano? (aliás, vamos combinar que tá na moda esse lance mexicano)

Eu fui pro Paraguay aproveitar a queda do dólar e comprei duas caixas de TACO da Casa Fiesta (Taco dinner kit) que já vem com o tempero pronto para a carne. Se você não achar esse produto específico, procure o sachê para TACO e o molho picante, que sempre tem na gôndola junto à tortilha especial para taco.
Coisa simples:

Na caixa já vem o sachê para a carne e outro da salsa. (ou compre avulso)

Modo de Preparo:

• Meio quilo de carne fatiada (eu sempre compro o bife de alcatra bem fininho e fatio em pedaços pequenos… seja amável com seus convidados e corte-os pequenos).

–> Frite bem, adicione o sachê e mexa bem (tá pronto, rsss) Se tiver dúvida, leia na caixa que tem instruções tb.

• Fatie alface e pique o tomate quadradinho ( separados)

• Se você gosta de cheddar, procure um em pasta.

• Prepare o sour cream
  

• A salsa picante que vem junto (ou compre avulso – escolha sempre o HOT, pq esquenta o coração)

Coloque cada “receita” em travessas separadas e quando a carne estiver pronta, coloque os TACOS numa forma e jogue no forno médio por aproximadamente 5 min, até que fiquem crocantes… cuidado pra não queimar… eu já queimei alguns.

Para servir:

Cada TACO é recheado com: (na ordem q eu prefiro, e na quantidade que servir no taco)

• Carne temperada
• Alface
• Tomate
• Cheddar e/ou Sour Cream
• Salsa picante

E aí é só comer… faz um pouco de meleca, mas fica frio que depois de algumas tequilas que normalmente são oferecidas nesse jantar, ninguém tá prestando atenção na sua cara melecada, hahahah.

Bom apetite!

Nachos da Tia Atena

Essa é pra quem já veio em casa provar um dos pratos prediletos da turma animada de Big Field – NACHO MEXICANO.

O release é o seguinte…. eu morava em SP, pertinho do El Kabong Pinheiros – restaurante TEX-MEX super delícia – e sempre que queríamos encontrar os amigos ou comemorar qquer data, esse era nosso território. Primeiro pq serve pratos enormes e deliciosos drinks, segundo pq nossa queridona Tati é a chef responsável e sempre oferece uma novidade (como o sorvete de pimenta que não tem no cardápio). Enfim… até carteirinha eu tinha.

Bem, quando me mudei pra Campo Grande (de novo), senti MUITA falta do nosso prato predileto, e sem opção na cidade, fui em busca da receita do NACHO (chilli + sour cream + guacamole + salsa apimentada). Tenho memória boa pra comida (o que me falta para números, por exemplo) e me aventurei na preparação.

Depois de vários testes e sempre muito bem comentados pelos amigos, resolvi digitar tudo, pq volta e meia alguém pede a receita. Para facilitar a vida das pessoas menos providas de inteligência culinária, dou algumas dicas no final de cada parte. Espero que dê certo com vc tb.

******************************8

CHILLI

1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 lata de molho de tomate PICANTE
Tabasco à gosto
1kg de carne moída (patinho, alcatra, cochão mole)
250gr de feijão carioca (o marronzinho) cozido sem tempero. (com pouca água)
sal à gosto
tortilhas (o famoso Doritos)

COMO PREPARAR:

Refogue a cebola e os pimentões até ficar bem amarelinho. Refogue a carne moída até fritar bem. Junte o molho de tomate picante e deixe apurar por uns cinco minutos. Junte o feijão com o caldo (não pode ficar muito aguado, é meio sequinho mesmo). Deixe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Sirva com Doritos e queijo cheedar por cima.

DICAS DA TIA:

Você pode passar o feijão no liquidificador antes de juntar aos demais ingredientes, o resultado é um chilli mais pastoso, ideal para comer com a tortilha. Algumas pessoas preferem ele assim… mas eu gosto de encontrar uns grãos de feijão na pasta!!!

GUACAMOLE

1 abacate grande amassado com o garfo
1 tomate picado
suco de 1 limão
azeite de oliva
sal e pimenta à gosto

COMO PREPARAR:

Junte todos os ingredientes, misture bem e tempere com o limão, azeite sal e pimenta. Sirva em seguida e com Doritos.

DICAS DA TIA:

Se você gosta de experiências degustativas, faça o guacamole com pedaços generosos de abacate, amasse-o com um garfo deixando alguns pedaços maiores. Algumas pessoas preferem o guacamole mais pastoso, basta bater o abacate num processador e depois agregar os tomates.

Se for necessário guardar por algumas horas, coloque o caroço do abacate no guacamole e cubra com papel filme. Isso evita que o abacate escureça

O delicioso e preferido de todos:
SOUR CREAM

1 pote de cream cheese
½ pote de nata ou creme de leite fresco
suco de 1 limão
sal e pimenta à gosto
azeite de oliva à gosto

COMO PREPARAR:

Amasse o cream cheese com um garfo, junte aos poucos a nata ou creme de leite, continue sempre misturando com o garfo, para que a mistura não fique liquida. SEMPRE COM GARFOOOOO.

Junte limão sal e azeite à gosto e misture com carinho. Deixe descansar na geladeira coberto com papel filme por uma hora. Sirva como aperitivo.

DICAS DA TIA:

É da maior importância fazer o sour cream com cuidado e carinho. Bater os ingredientes com muita força ou rapidez desanda a mistura. O sour cream é cremoso e consistente.

Não guarde por muito tempo, pois o limão pode estragar e azedar o creme de leite.

Esse creminho vai bem com vários pratos, experimente colocar numa salada.

SALSA PICANTE

2 tomates maduros picados
1 cebola pequena picada
½ pimentão vermelho pequeno picado
2 pimentas dedo de moça picadas e sem semente
azeite, limão, sal e Tabasco à gosto

COMO PREPARAR:

Essa é moleza, não tem segredos. Junte todos os ingredientes, seja generoso na pimenta e sirva com qualquer prato! No churrasco fica perfeito!

DICAS DA TIA:

Existem salsas picantes bem interessantes à venda nos mercados. Procure produtos que façam referencia ao México. Lembre-se: não se trata de um vinagrete! Só vai um pouco de limão para dar sabor.

*******************

Ok, agora ninguém mais precisa pedir a receita, rsss

Dúvidas? Pode escrever no comentário!

Hasta la vista baby!

**UPDATE**

Muitos comentários perguntando sobre as tortilhas mexicanas originais! Claro que deve existir em algum lugar em São Paulo para comprar, mas como eu não moro na cidade grande, eu não faço idéia de onde vocês podem encontrar… Gente.. o google deve saber… pergunta pra ele! rss

Hello babes!

Aê!

Primeiro post do blog novo. Tô super na pesquisa sobre todos os recursos da web 2.0 e por isso resolvi colocar esse blog no ar…

A proposta é bem pessoal, coisas que eu acho por aí.

Espero comentários, rsss

Bacioni!

Atena Kasper