Humm, tomate seco é caro né? Cerca de 40 reais o quilo… Mas com a Tia Atena não tem essa… ela mesmo que faz o pomodoro dela. Você tem uma tarde toda à disposição para cuidar do forno? Então mãos à obra!
Ingredientes:
1K de tomate maduro (bem vermelho, de preferência o tomate italiano, mas se não tiver, pode ser aquele básico)
1 colher sopa rasa de sal
1 colher sopa cheia de açúcar
Para o tempero:
Azeite de oliva
Orégano
Alho
Pimenta do reino
Modo de Preparo:
Corte todos os tomates ao meio (sentido vertical), tire as sementes e o miolo.
Espalhe numa forma com a parte cortada pra cima, e salpique o sal + açúcar por cima deles (guarde a metade pra temperar uma segunda vez) . O sal desidrata o tomate e o açúcar tira a acidez.
Coloque a forma no forno, em fogo BAIXO.
Agora vem a parte chata da história, e por isso fica caro… Vc precisa virar os tomates a cada 10/15minutos, até eles estarem realmente murchos… isso quer dizer que vc vai faze-lo umas 10 vezes em média. Cuidado pra não destruir os tomates.
Quando estiverem bem magrinhos, retire do forno, deixe esfriar e coloque num vidro esterilizado e preencha com o azeite temperado com os ingredientes. O tempero fica à seu gosto.
No dia seguinte já está pronto para consumo. Não vai durar muito, mas não conserve por muito tempo. Coloque na salada, faça antipastos, na pasta, no arroz… use conforme seu desejo.
Bom apetite!
3 Comentários
27 Agosto, 2008 às 11:44 am
Olá,
Onde você aprendeu essa receita? Vou testa-la e depois te digo o que achei.
Só uma coisa. Quando você dá a quantidade dos ingredientes, há duas vezes o sal. O açucar não é mencionado. Qual das duas colheres é o açucar, a rasa ou a cheia?
Um abraço.
27 Agosto, 2008 às 1:20 pm
O Ticiana! Obrigada por avisar sobre o erro!
Eu aprendi essa receita na primeira temporada em Florença, na Italia. Eu sempre faço a receita, da super certo.
O segredo eh o tempero, heim!
E ja foi corrigido, eh uma colher CHEIA de açúcar.
depois vem me dizer se ficou boa mesmo! abraços
24 Setembro, 2008 às 2:41 pm
Gosto muito de pizza com tomate seco,rucla,alho e azeite vou tentar fazer e te digo. abração!!!!